Žirniai - tai baltymų, mikroelementų, skaidulų šaltinis, galintis pakeisti jautieną, pieną bei soją. Jie neturi glitimo. Maistiniai žirniai būna geltonos bei žalios spalvos. Jų vertė vienoda, bet žalios spalvos žirnių skonis kaip žaliųjų žirnelių.
Maisto produktų, kuriuose būtų gausu geležies, yra ne taip ir daug, tačiau žirniai yra laikomi puikiu geležies šaltiniu. Būtent todėl šis maisto produktas ypatingai rekomenduojamas vegetarams ir veganams: žirniai, kaip ir kitos ankštinės daržovės, turi daug organizmui naudingų maisto medžiagų, todėl šiam maisto produktui vertėtų skirti ypatingą dėmesį.
Tam, kad nepūstų pilvo, baigiant virti dedami krapai arba kmynai.
Žirniai mirkomi 18C temperatūros vandenyje 20 val. Išmirkytų žirnių skystį galima gerti su citrina arba maltais sėmenimis. Toks gėrimas turi daug ištirpusių mineralų ir vitaminų ir gali pagerinti smegenų veiklą.
Žirniai stiprina imuninę sistemą, mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Taip pat iš žirnių miltų ir sėmenų aliejaus daromos veido kaukės sausai odai.
Energinė ir maistinė vertė 100g: 360 kcal/1500 kJ, riebalų 2,0 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 0,4 g, angliavandenių 47,0 g, iš kurių cukrų 5,0 g, skaidulinės medžiagos 19,0g, baltymų 25,0 g, druskos 0 g. Geležis 6,3 mg.
Švarumas: 99%
Kilmės šalis: Lietuva
